세포에서 지방산대사는 에너지 획득과 저장, 그리고 콜레스테롤합성에 중요하다. 지방산 산화는 지방산을 분해해 에너지를 얻는 과정이다.동물세포의 경우 16C이상의 긴지방산이나 가지친 지방산은 퍼옥시좀에서 먼저 분해한 뒤, 16C이하의 작은 지방산은 미토콘드리아에서 산화시켜 에너지를 얻는다.식물세포의 경우 퍼옥시좀에서 모든 지방산 산화를 담당한다. 식물세포는 광합성을통해 충분한 ATP를 얻을 수 있기 때문에 미토콘드리아에서 지방산 산화를 하지 않아도 된다. 동물세포에서 지방산 합성은 16C까지 세포질에서 일어나고 그 이후로는 미토콘도리아, SER에서 연장, 불포화 등의 작업을 한다.식물세포의 경우 엽록체 내의 스트로마에서 지방산 합성이 일어난다. 지방산 합성은 NADPH가 필요하기 때문에 동물세포에서는 NAD..